Летние макароны пенне с овощами

На 4 порции: 350 грамм макарон пенне (прямых, трубчатых) 6 ст л оливкового масла 125 грамм спаржи, порезанной на кусочки 5 см 2 моркови, тонко нашинкованных 115 грамм стручков молодого горошка 2 ст л порезанной мяты свежевыдавленный лимонный сок 85 грамм кедровых орешков

Всевозможные сладкие овощи с кисленьким вкусом лимона и ароматом мяты - прекрасное летнее блюдо для спокойного приема гостей.
1. отварим макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10 мин или по инструкциям на упаковке.
2. Тем временем, нагреем 2 ст л оливкового масла в воке или сковороде. добавим спарж, морковь и стручки горошка. обжариваем, постоянно помешивая, 3 минуты. Затем добавим мяту и приправим по вкусу солью и перцем. Побрызгать свежевыдавленным соком.
3. сольем макароны и перемешаем с оставшимся маслом и овощами. посыпаем сверху орешками и подаем.